7、提高服务质量的主要途径

　　①、明确"关注顾客"的主要因素

　　"关注顾客"的主要因素,是为客人提供优质服务的必要项目。加强一线员工的指导与培训.一线员工的行为对顾客的感受影响是非常之大的，他们在顾客心中留下的印象也将是非常深刻的。因此，对一线员工的培训，要对员工的外表、提供服务时的态度、行为、语言和效率的使用进行指导;也要提高员工和客户沟通的技巧以及处理应急情况的能力，对顾客来说员工就代表餐厅，员工就是餐厅的品牌。

　　②、管理顾客的期望值,指导客人享受服务